店名：うどん酒房 作道
番号： 0955-72-7354
時間：11：30～14：30 17：30～23：00
定休：木曜日
駐車：４～５台
【店舗の紹介】
今回は唐津にあるうどん屋のひとつ。グリーンコープ横にある今回のお店ですが、大助うどんや牧のうどんがオーソドックス系となる一方、この作道は創作系うどん屋となっています。そのため変わりだねタイプのうどんが多く、有名どころといえばあさりのバターうどんでしょう。昔食べたことがありますが、本当にバターの風味がすごかったうどんでした。他にも明太バターや牛すじうどん。季節限定でも創作うどんが出てきます。前は冷やし坦々うどんなんてのもありました。
ランチメニューは平日限定で日替わりランチ（８８０円）があります。内容としては日替わりうどん+ご飯もの+漬物となっています。
夜には居酒屋にもなり一品料理も数多く提供しています。メニューにはなかったものの飲み放題にも対応しており、１階はカウンターと座敷が４席ほどあり、２階には宴会用の座敷があります。
【料理の紹介】
今回はあさりうどんを注文。だいたい１０分程度できたのがこちら。
器は結構大きめです。そして最初に香るのはバターの香りでなく、にんにくの香り。結構匂いがします。多分あさりを炒める際ににんにく使ってて、炒めたソースごとうどんに入れてるのかな。
あさりは１０～１５個と結構な数が入っており、さらにバターが一片入ってます。そして糸唐辛子に刻みネギとなっています。
まずはスープから。やはりにんにくが入っている分、うどんスープとしては結構なパンチがあります。醤油が強く甘みがあるタイプのスープでなく、うま味が強い濃い目のスープですね。
そしてここに入れてあるバターを溶かします。あさり+バターが合わないわけがなく、バターのコクと甘みが加わり、非常に甘みを感じられるスープに変貌します。
麺は平打ちの柔らかめの麺。もちもちやコシが強いタイプでなく、のど越しのいい柔らかいタイプです。平打ちな分スープが絡みやすいため、麺からもスープのうま味が感じられます。これどちらかというとスープがメインのうどんですね。
濃いけど塩辛いスープでないので、最後まで飲んでもきついといったものはありません。
