店名：結城ちゃんぽん
番号： 0955-62-3646
時間：11:00〜14:30
定休：水
駐車：有
【お店の紹介】
相知にある麺料理専門店。ファミリーマートの目の前にある橋を渡り原・久里方面に繋がる道路を走るとすぐ左手に見えます。
店内は二人がけテーブルが４つ。カウンターが数席。あまり団体が入る構造となっていないため、少人数で利用するお店となっています。食事中も４～５人で来た団体が諦めて帰ってました。
メニューは主にちゃんぽんとうどんを取り扱っていますが、人気なのはちゃんぽん。７００円のちゃんぽんに卵入りがプラス８０円。うどんはかけが３２０円にわかめ、きつね、丸天うどんが４００から４５０円。肉うどんが６００円となっています。
【料理の紹介】
今回は卵入りちゃんぽん（７８０円）を注文。唐津でちゃんぽんをメインにしてるお店といったらこことほりばたと井出ちゃんぽんくらいでしょうか。長福屋泰にも海鮮はあるけど、あそこはメインはラーメンですし。
１０分で来たのがこちら。早速スープを飲んでみます。
スープの味わいはあっさり鶏ガラスープ。塩コショウが効いたガツンとという感じでなく、あっさり目の鶏ガラに野菜の甘みが加わり、飲みやすい軽めのスープです。ですが物足りないというわけではなく、あっさりだけどちゃんと味が完成されており飲み続けられるスープです。
ちなみに備え付けはウスターソース・七味・胡椒です。正直七味を味変に入れましたが、胡椒はいらないです。これで十分
麺は伸縮性がある中太ちゃんぽん麺。下から引っ張り出そうとするとびよーんと伸びます。ですがコシがあるというタイプではなく、思いのほか麺一本一本が短い。伸縮性があるせいで野菜と絡まり取り出しにくくて食べづらかった。味はよかったんですが・・・・
わざわざ卵があるわけですから、たまごを溶かしてみます。どのくらい変わるのか未知数でしたが、なるほど結構味わいが変わります。もともとあっさり目であるため、卵が溶けると卵黄の風味とコクが加わって、一気に濃い目のスープになる。卵の風味が想像以上に強くなるから、これはちょっと好みがでそうです。
遠方からファンが来るお店と聞いており、利用したときも福岡ナンバーの車がいくつか停まっていました。ガツンと系ちゃんぽんが欲しい人には物足らないかもしれませんが、なるほどこれはファンができるのも納得です。
