店名：食と酒 Linden
住所：佐賀県唐津市刀町1544-1
番号：0955-80-0687
時間：18:00~23:30
定休：不定休
駐車：無
【お店の紹介】
２０２５年８月２７日にオープンした和食系居酒屋。刀町にあり、以前までカフェティユールだったお店に入っています。ちなみにティユールは場所を変えてバーとして再出発しています。
店内はカウンターのみで１０席程度。メニューは魚と肉をメインとした一品料理が多く、枝豆や冷ややっこ、漬物といった即提供系メニューはありません。
メニューはアマ漁師である店主が提供する魚メニューがメイン。刺身は単品に加え、1,000円から提供されるおまかせ盛りがメインです。
グランドメニューはサザエの壺焼きや牛炙りの焼き物・タイの酒蒸しや茶わん蒸しの蒸し物・フライドポテト、から揚げ、いかだんごなどの揚げ物・サラダ・めん・ご飯類があり、ここにその日におすすめメニューがあります。この日は塩焼きにあわび刺し盛、串もの、野菜の天ぷらや魚フライがありました。
【料理の紹介】
まずは刺身盛（１，０００円）を注文。４種の刺身が３～６枚となかなかのボリューム。この日はイカ、イサキ、かんぱち、アジでした。
一枚一枚なかなかの厚みがあり、１，０００円でこれなら結構なコスパです。皿に対してあまりボリュームがないように見えますが、皿がとんでもなくでかいだけです。
かまの塩焼き（５００円～）。かまはその日仕入れた魚の種類やかまの大きさによって値段が変動するため、最低５００円となっています。ただ何種類かかまがあり選べるため、値段や魚の種類を聞いて選べます。自分はブリのかまを選びました。
いやね、これがもうふわふわなのよ。ぶりは脂がじゅわっと出てくるし、さわると皮はパリッとしてるのに身はふわふわのホロホロ。これでご飯をかきこみたいくらいでした。塩味もちょうどいいし、足りないならおろししょうゆで味変も出来ます。
身もたっぷりついていたので、結構なボリュームでした。
こちらはあんかけ茶わん蒸し（６００円）。サイズはあまり大きくないため、来た第一印象は「あーこれははずれだったかな・・・」と思いました。だけど食べた瞬間に印象が大逆転。
口に入れた瞬間、魚介系の出汁の強い存在感がこれでもかと口の中に広がります。高級料理店で出されるような、すごく上品で素材の風味を活かした茶わん蒸し。茶わん蒸し自体もかなりなめらかでトロトロ。これを最後の〆で食べたらいい感じに締まるだろうなというくらい、上品に終わらせてくれる味です。
ちなみに具材はブロッコリーとすり身蒸しのみ。ですがこの蒸しもふわっとしており、魚の味の存在感がすごい。
全体的に魚料理がメインで、手が込んだものが多く、唐津の魚介を楽しみたいならおすすめです。その代わり提供に時間がかかることが多く、お店も大きくないため、お腹が空いた一次会で利用するよりも、ある程度腹が膨らんで、味が濃いものからつまむ系を楽しみたい二次会向けのお店と感じました。
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