店名：だし遊膳 新
住所：佐賀県唐津市熊原町３２０７
番号：0955-74-6565
時間：１１：３０～１４：００ １８：００～２２：００
定休：日
駐車：有
【お店の紹介】
新興町にある和食店。唐津駅高架線の下にあり、熊ノ原に向かう道の右手にあります。
店内はカウンターが５席。４人席の座敷席が４つ。さらに完全個室のテーブル席が１つとなっています。
メニューはランチは小鉢をメインとした和食。夜は魚介類をメインとした居酒屋となります。
ランチは曜日によってメインが変わる日替わり御膳（１５００円）に牛すじだしカレー（１７５０円）ちらし寿司がメインの海鮮御膳（２０００円）。様々な小鉢を多種用意されるおばんざい御膳（２５００円）。多種の小鉢に出し汁、サラダ、天ぷら、茶碗蒸し、寿司、デザートもセットになる花かご御膳（３２００円）となります。
【料理の紹介】
今回は日替わり御膳（１５００円）を注文。この日は寿司御膳となっています。
内容は寿司に大き目の汁お椀に入った汁物。天ぷら、小鉢、デザートとなっています。
やはり気になるのは店名にもなっている出汁を使った汁物。この日は厚揚げとこんにゃくが具材の汁物ですが、潮汁でも吸い物でも味噌汁、おでんどれでもない。
しかし出汁の風味がとにかくすごい。ふわりと香るではなく、ドカンと出汁の存在感がぶんなぐってきます。出汁以外の調味は出汁のバランスを取るためだけに使われており、とにかく出汁を味わってほしい！という汁ものでした。なので具材も出汁に味を加えないものになっていました。
寿司はにぎりが４巻、巻物が３巻、卵焼きとなっています。寿司自体はネタの厚みはあるものの、ネタ自体に驚きはあまりありませんでした。珍しいものもなかったので。
レビューを見ても寿司よりもちらしやおばんざい御膳を楽しんでいるものが多いため、そちらを狙う方がよかったのかな。
天ぷらはナス、さつまいも、かぼちゃ、アスパラといった野菜が中心。食べやすいよう一つ一つが細めにカットしてあるので歯ごたえがある野菜でも噛みきりやすくなっています。でも値段を考えると、もう少し魚介類のネタが欲しかったかな。
全体的に上品ですが、値段を考えると量は少な目。
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