店名：ラーメンきあげ
住所：佐賀県唐津市弓鷹町１５１０−２２ 金田ビル １F
番号：0955-53-9968
時間：11:00～24:00
定休：月
駐車：有
お店の紹介
唐津駅にあるラーメン店。長年休業していたものの、どさんこラーメンの店主が引き継ぐ形でリ二ューアル。メニューもとんこつだけでなく、どさんこ名物だった味噌ラーメンや新しい味として醤油ラーメン、塩ラーメンも増えています。
その代わり豚骨ラーメンは特徴だった串角煮チャーシューがなくなり、普通のチャーシューとなっています。注文スタイルは依然と変わらない食券システム。
料理の紹介
今回は味噌ラーメンを注文。具材はきくらげ、野菜炒め、チャーシュー１枚。野菜盛りなのもどさんこを引き継いでますね。器はそこが浅い代わりに横に広いおしゃれタイプ。量はそれなりにあります。
スープは味噌としてはあっさり。野菜の甘みもあって、全体的に甘さを感じる味付けで塩味は控えめ。唐津の味噌ラーメンは結構濃いめの所が多いので、あっさり味噌で飲みやすく初心者向けです。野菜が多いので野菜の甘みと水分と小休止できるのも胃にどっしり来ない理由かなと感じました。
麺はちぢれ玉子麺。あっさりスープなので、麺もストレートじゃなくこれくらい存在感あったがよさそう。コシもそれなりにあります。全体的に癖は抑え目のラーメンだと感じました。
昔のきあげは結構濃いめの豚骨ラーメンが特徴のお店だったので、あっさり目にシフトチェンジした今のきあげは好みが分かれそうです。
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